Käseknödel

 

 

Zutaten:

6 alte Brötchen

4 Eier

6 EL Mehl

1 großes Glas Milch

250 g Gorgonzola

Petersilie

Zubereitung:

 

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch darüber gießen, eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Eier und das Mehl beimischen. Den Käse klein schneiden und dazugeben. Die feingehackte Petersilie darüber streuen. Die Masse mit den Händen durchkneten und zu Knödeln formen, die man vorsichtig ins siedende, gesalzene Wasser gibt und 15 Minuten lang kochen lässt. Statt Gorgonzola kann man auch frischen Schafskäse verwenden oder die Petersilie weglassen. Das ist reine Geschmackssache. Anschließend werden die Knödel heiß und mit grünem Salat serviert.