Rittner Bauerntorte

 

 

Zutaten:

250 g Butter

250 g Zucker

6 Eier

250 g Buchweizenmehl

250 g geriebene Mandeln

1 Päckchen Vanillinzucker

½ Päckchen Backpulver

Zubereitung:

 

Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und Vanillinzucker beifügen.

Eiweiß halbsteif schlagen, restlichen Zucker dazu geben und fertig schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben und in eine Tortenform füllen.

Bei 160°C ca. 1 Stunde backen. Kuchen auskühlen lassen und durchschneiden und mit Preiselbeermarmelade füllen, mit Staubzucker bestreuen.

  

Tipp:

 

Die Torte schmeckt am zweiten Tag noch besser!